21 mai 2008
j'arrête bientôt ; fermeture du blog définitive
je vous annonce que je vais fermer le blog définitivement le 29 mai 2008 p être avant je ne sais pas trop
j'y ai réfléchi longuement c'est mieux ainsi
ces derniers temps je suis très occupée, j'ai aussi bcp de problèmes à gérer el hamdoulillah , je ne suis plus motivée pour continuer sur ce rythme je veux passer à d'autres occupations, d'autres loisirs...
je tiens à remercier toutes les lectrices, et bloggueuses pour vos visites
je posterai les dernières recettes que j'ai enregistré sur mon ordi prochainement
désolée les long discours c'est pas mon truc lol
bonne continuation aux autres bloggueuses
merci encore pour tout
20 mai 2008
Délicieux pain couronne aux céréales et à la semoule + étapes
la croûte est fine et croustillante le pain est moelleux avec une mie aérée
ingrédients :
250 g de farine multicéréales
150 g de semoule
200 g de farine type 65
1 c à c de sel
environ 350 ml d'eau tiède tout dépend de la qualité d'absorption de votre farine
3 c à s d'huile d'olive
2 c à s de levure boulangère instantanée
pour le décor :
graines de sésames
graines de lin
huile d'olive + lait pour badigeonner ou jaune d'oeuf + lait
préparation :
dans un grand plat ( gass'a )
mettre les farines, semoule bien mélanger
ajouter le sel mélanger ensuite la levure mélanger à nouveau
faire un puit et verser l'huile d'olive et l'eau bien mélanger le tout et former une boule de pâte
pétrir votre pâton pendant 2 à 3 mn seulement à la main
laisser reposer 30 mn
diviser en 3 boules
l'aplatir directement sur la plaque du four et à l'aide d'un emporte pièce découper un petit disque pour former votre couronne ( mon emporte pièce a un diamètre de même taille qu'un beignet classique )
les disposer sur la plaque même les minis disques ça fera des minis pains
les dorer avec de l'huile d'olive + un peu de lait
ou jaune d'oeuf si vous préférez
parsemer de graines de lin, sésames, nigelles ce que vous voulez pour le décor
ensuite laisser reposer à nouveau environ 1 heure ou moins selon la température s'il fait + ou moins chaud
faire cuire à four chaud à 180 pendant 25 mn tout dépend de votre four vérifier
délicieux pour le petit déj nature encore chaud ou en tartine avec confiture....
ou pour accompagner une bonne chorba ou harira
18 mai 2008
Pastilla Johara à la Fraise / chantilly
j'ai trouvé la recette chez soulafa du blog absolutely delicious ( barakaallahou fiki )
elle a fait une délicieuse version chocolaté cliker ici
moi j'avais des fraises qui m'attendait donc j'ai fais la version fruité donc à vous de décliner selon vos goûts
ingrédients :
des fraises
de la crème liquide montée en chantilly
feuilles de brick ou mieux si vous trouvez les feuilles pour nems vendues dans les épiceries asiatiques ( car les feuilles sont plus épaisses )
sucre
beurre
préparation :
beurrer les feuilles de brick en les badigeonnant au pinceau
les mettre dans des ramequins ( les découper en carré avant ) et faire cuire au four
attention la cuisson est très rapide ils doivent être légèrement dorés
les laisser refroidir
ensuite les garnir de crème chantilly et de fraises seulement au moment de servir sinon elles se ramolissent
17 mai 2008
gâteau le creusois ( aux noisettes )
c'est un gâteau originaire de creuse, la recette aussi est également de la région de creuse qu'une amie a partagé avec nous
voici la recette :
100 g de noisettes mixées ou en poudre et avec la peau de préférence c'est meilleur
100 g de farine
100 g de beurre fondu
100
g de sucre ( pour bec sucré il faut augmenté la dose à vous de voir )
ou miel ( je préfère le miel ça donne un super goût avec les noisettes )
4 blancs d'oeufs ( j'ai mis les jaunes et les blancs montés en neige )
très simple à faire et vraiment trop bon meilleur quand il est totalement refroidie et surtout le lendemain
préparation :
mélanger farine + noisettes ajouter les jaunes ( si vous les mettez )
ensuite le mélange de miel et beurre fondu refroidie ( je les ai chauffer ensemble légèrement)
ensuite bien mélanger le tout
enfin incorporer délicatement les blancs en neige ( je l'ai fais en 2 fois )
verser dans un moule à manqué beurré et fariné
faire cuire à four chaud pendant environ 15 mn pour moi donc vérifier à l'aide d'un couteau la lame doit ressortir sèche
le dessus à légèrement doré donc surveillez le
vous pouvez aussi faire la version sans monter les blancs en neige
vous mélanger directement les oeufs avec le miel ou sucre en ajoutant les autres ingrédients
16 mai 2008
Garentita ou karentita individuelle ( recette Algérienne à la farine de pois chiche et cumin )
c'est une recette algérienne que l'on retrouve partout dans le pays avec un nom qui diffère légèrement y'en a qui le prononce garentita d'autres karentita c'est la même chose
la recette est quasi pareil après chacun y ajoute sa touche perso
la recette traditionnel se prépare dans un grand plat ensuite servi en parts carrées mais ici j'ai voulu faire des formats individuelles pour une jolie présentation
vous pouvez donc le faire cuire dans un moule à manqué, un plat allant au four.....
ingrédients :
200 g de farine de pois chiche
600 ml d'eau
1 c à c de sel très rase
3 c à s d'huile
1 c à c de cumin
préparation :
préchauffer le four à 180
dans un grand bol mettre la farine versez 300 ml d'eau bien mélanger au fouet ( j'ai utilisé le fouet à spirale très pratique )
il ne faut pas qu'il y ait de grumeaux
ajoutez sel, cumin
ensuite ajouter les 300 ml d'eau restante bien mélanger vous obtenez la consistance d'une pâte à crêpes
incorporer l'huile mélanger
verser
la préparation dans un moule à manqué ou dans 4 ramequins ( ils sont
légèrement haut par rapport aux ramequins classiques )
et j'ai mis le reste dans les moules à muffins silicone ( j'en ai eu 5 )
faire cuire 30 à 40 mn environ
une croûte doit se former laisser dorer à votre convenance
des bulles se forment pendant la cuisson c'est normal
vous pouvez le laisser cuire fermement ou légèrement selon vos goûts
servir encore chaud avec de la harissa c'est délicieux et du pain ( ou en sandwich tel qu'il est souvent servi en algérie )
ou alors à la petite cuillère
15 mai 2008
Tajine Boulettes de Kefta et Pommes De Terre en Fleurs
un tajine délicieux, simple et rapide
je le prépare souvent de cette façon , ici j'ai juste changé la forme des pommes de terre pour une jolie présentation
ingrédients :
viande hachée environ 250 g
pommes de terre à chair ferme
2 oignons
sel, poivre
3 gousses d'ail
1 c à c de paprika
1/2 c à c de gimgembre
1 c à c de cumin
coriandre fraiche hachée
environ 200 ml d'eau
4 c à s d'huile d'olive
préparation :
préparer les boulettes de kefta
dans un bol mettre 3 c à s d'huile d'olive, sel, poivre, 1 c à c de cumin, 1 c à c de paprika, 1/2 c à c de gimgembre, la coriandre, la viande hachée, l'ail écrasé au mortier
mélanger le tout et façonner vos boulettes
dans un autocuiseur mettre 1 c à s d'huile, les oignons émincés faire revenir quelques minutes ajouter les boulettes de kefta , et l'eau
fermer l'autocuiseur et faire cuire 15 mn
ouvrir l'autocuiseur et ajouter les pommes de terre ( ici découpées à l'emporte pièce )
et fermer l'autocuiseur faire cuire environ 7 mn
vérifier si les pommes de terre ne sont pas encore cuites ( normalement elles seront cuites ) laisser quelques instants sur le feu sans fermer l'autocuiseur et surveillez la cuisson
n'oubliez pas le jeu " chacun sa tasse de thé " cliker sur l'image ci dessus pour les modalités
14 mai 2008
THéRAMISU au Chocolat Express
j'ai préparé ce théramisu avec les petits ils étaient très contents, j'essaye de les faire participer dans mes préparations culinaires à chaque fois que c'est possible; ce sont de merveilleux moments
n'hésitez pas à faire participer vos enfants même les plus petits en les aidant lorsque c'est nécessaire
ingrédients :
36 petits gâteaux "thé " vous pouvez prendre des petits bruns ou petits beurre
une boîte de 250 g de mascarpone
1 c à s de cacao en poudre van houten
2 c à s de sucre glace
2 pots de crème dessert chocolat danette 125 g le pot
un peu de café léger pour imbiber
cacao en poudre pour le décor
et quelques billes 3 chocolats
préparation :
faire un café léger
détendre le macarpone au fouet , ajouter la crème dessert danette, le sucre glace et cacao en poudre et bien mélanger le tout
imbiber rapidement les petits biscuits dans le café
les disposer sur votre plat de service
étaler un peu de préparation choco mascarpone
mettre une couche de ptit biscuits
ensuite la crème et ainsi de suite la dernière couche sera la crème chocolatée
mettre au frais pendant au moins 4 h
ou toute une nuit pour un meilleur résultat
décorer au moment de servir avec la poudre de cacao, billes chocolatées ....
c'est rapide n'est ce pas ?
c'est quasi la même recette de crème que j'ai utilisé pour le gâteau tiramisu sauf que là je l'ai fais avec des biscuits
n'oubliez pas le jeu cliker sur l'image
13 mai 2008
On Remet ça ? JEU CHACUN SA TASSE DE THé la prolongation
j'avais organisé un ptit jeu autour du thé : chacun sa tasse de thé
pour retrouver les modalités du jeu cliker sur l'image au dessus
suite à la demande de quelques blogueuses je fais une prolongation comme a dit lavande ; )
vous pouvez aussi m'envoyer vos anciennes recettes de thé que vous avez déjà réalisé
pour répondre à mamzelle guen j'accepte également vos infusions de plantes :))
alors à vos tasses vous avez jusqu'au 03 Juin 2008 ( merci jess en effet je m'étais trompé de date ) compris pour m'envoyer le lien de votre recette avec la photo
je précise que même ceux qui n'ont pas de blog peuvent participer en m'envoyant la recette et la photo à l'adresse suivante Contactez l'auteur
merci pour votre participation je ferai la récap ou plûtot je réediterai la récap par la suite lol inchaallah
12 mai 2008
Figues Sèches à l'Huile d'Olive pour un Petit Déj Sain
je n'aime pas la confiture de figues mais préparées ainsi j'aime bien
pour un bon ptit déj c'est délicieux et très bon pour la santé voir ci dessous les vertus
ingrédients :
figues sèches (ici 250 g )
huile d'olive d'algérie
préparation :
préparer vos figues en les essuyant bien et en retirant le pédoncule mais sans l'ouvrir
les mettre à la vapeur pendant 5 mn juste pour les ramollir
laisser refroidir les ouvrir et
ensuite les mettre dans un bocal en verre stérilisé et couvrir d'huile d'olive
laisser 24 h dans votre bocal sans y toucher
ensuite l'utiliser ainsi
ou alors sortir la quantité désirée puis les déguster avec du bon pain
du PAIN MATLOUH MZAWEQ 100 % SEMOULE par exemple ou une baguette croustillante ....
j'oubliais
de préciser des fois j'achète des figues sèches moelleuses dans ce cas
je les mets directement dans le bocal sans les passer à la vapeur je
les ouvre avant ( le pédoncule est déjà retiré )
les figues ont des vertus médicinales :
Qu'elles soient fraîches ou sèches les figues ont une grande valeur nutritive, utile aussi bien aux personnes âgées qu'aux enfants, aux accouchées, aux sportifs.
Elle a des propriétés laxatives et émollientes. En effet, la figue favorise le transit intestinal et est très énergétique. Les figues sont surtout très utilisées pour leurs vertus médicinales dans les traitements contre les affections pulmonaires, la toux, les états d'anorexie, les troubles de la circulation sanguine, les hémorroïdes, les varices, les affections urinaires, l'asthme, l'irritation de la trachée et de la gorge et diminue le taux d'acidité dans le tube digestif. Pour résister au froid, les populations rurales consomment des figues sèches en les associant souvent à l'huile d'olive le matin à jeun en hiver.
source : http://www.agrogroupe.com/nos%20figues.htm
ce sont des recettes de nos
anciens qu'allah leurs fassent miséricorde
et l'huile d'olive tout le monde sait qu'elle est bénéfique pour la santé
il faut la consommer sans cuisson pour ses propriétés nutritives
11 mai 2008
PACZKI Beignets polonais les meilleurs beignets que j'ai mangé
ils sont vraiments délicieux , ils sont d'une légèreté
une mie légère aérée et pas grasse bien moelleux avec une fine croûte croustillante un vrai délice
recette adoptée
ils sont très bons natures mais vous pouvez les fourrer au nutella ou confiture selon vos goûts
ça fais bien longtemps que j'avais repéré cette recette et voilà l'occasion s'est présenté aujourd'hui
j'ai trouvé la recette sur le blog de popeline "léchons nous les babines" ( merci pour cette découverte )
cliker ici pour voir sa recette
voici comment j'ai procédé :
ingrédients pour 30 beignets :
550 g de farine
3 gros oeufs
2 sachet sucre vanillé
2, 5 c à s de levure sèche instantanée
150 ml de lait tiède
environ 90 g de beurre
6 c à s de sucre en poudre
une pincée de sel
préparation dans un grand plat ou saladier
mettre la farine, sel, les sucres mélanger
ajouter le beurre sabler un peu ajouter les oeufs, terminer par le lait et bien mélanger le tout
la pâte est collante c'est normale
ajouter un peu de farine juste pour pouvoir la travailler un peu pendant 2 à 3 mn à la main donc pas besoin de robot
la réussite ne réside pas dans le pétrissage la preuve je l'ai à peine
pétri et j'obtiens tjs un magnifique résultat du moelleux... comme vous
voyez et ceci est valable pour tous les types de pains quasiment
elle colle tjs c'est normale ne rajouter pas de farine laisser la lever pendant 45 mn en la couvrant avec du film alimentaire
ensuite fariner la un peu la dégazer
farinez légèrement le plan de travail et faire une abaisse
découper des ronds avec un emporte pièce ou verre
les disposer sur un plateau ou plaque de four avec papier sulfurisé ou alors farinez le ( mon conseil pour éviter que la pâte se colle )
et laisser lever à nouveau 25 mn
chauffer votre bain d'huile dès que c'est bien chaud
les
décoller délicatement car y'en a qui se décollent moins facilement pour
ne pas que la pâte s'affaisse ne vous inquiétez pas ça se fait tout
seul
c'est que j'avais pas assez fariné mon plan de travail lors du façonnage
donc y'en avait qui se détachaient tranquillement et d'autres où il fallait y aller en douceur mais rien de bien méchant
faire cuire vos beignets à feu moyen en laissant dorer les 2 face
réserver sur du papier absorbant
